2009-8-7 15:15:32
状元楼
火山岛自然生态风景区海鲜资源十分丰富,其周边海域盛产各种名贵海鲜,如:龙虾,对虾,鲍鱼,苏眉,青衣,老虎斑,海胆,梅花参及各种贝类,厨师利用这些丰富的资源,经过精心制作,特别推出多种特色菜肴及其它海南风味菜,提供给游客品尝。 

2009-8-7 15:25:17
渔夫厝
我们希望给广大的游客体验一下当一天渔民,他们可以尝到很新鲜的海鲜,通过自己的劳动打到鱼,然后在海边享受这种劳动果实。

2010-4-21 11:41:01
火山岛手抓面
      俗称“豆干面份”或“五香面份”，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称“面份”。吃时在面份上放上“炸豆干”（油炸豆腐）或“五香卷”，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。其特点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。

2010-4-21 11:45:59
火山岛卤面
     漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

2010-4-21 14:01:51
火山岛猫仔粥
猫仔粥
    主要原料有晾干的米饭（七八成熟），切片的鲜猪肝、瘦肉应时鲜鱼、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等。食时，将米饭及各种原料放入盛有猪骨汤或鱼汤的小铝锅中，加热煮沸，片刻，起锅盛碗，加上味精、芜荽、葱、蒜、酱油、胡椒粉等佐料即成。其特点：清淡、鲜美可口。

2010-4-21 14:04:29
火山岛五香卷
      五香卷将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状，放热油锅里炸熟。趁热食用，外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。